Alm-Stub'n-Krant - Menukaart in het nederlands

Grüß Gott in het oergezellige Wirtshaus met een beierse keuken

Lieve Gasten,

Soep

Käse-Kräuter Flädlesuppe
Heldere rundersoep met gesneden kaas-kruiden-pannenkoek

Allgäuer Käsesuppe-Vegetarisch
Cremige soep met beierse bergkaas, room, croutons en kruiden

Gulaschsuppe – in der Terrine serviert
Gulaschsuppe servierd in een soepterrine
Picante soup met runder- en varkensvlees, paprika en wortelgroenten

---

Kleine warme gerechten

Bayrische Weißwürste mit Brezel & süßer Senf
Beierse Worst met zoete mosterd en Brezel

Räucherlachs mit Rösti,Kräuterquark&Meerrettich
Gerookte zalm met Rösti, kruidenquark en mierikswortel

Eine Scheibe Leberkäse mit Spiegelei & Bratkartoffeln
Een plak leverkaas met en fried aardappelen

Eine Scheibe Leberkäse mit lauwarmem Kartoffelsalat & Spiegelei
Een plak leverkaas met lauw warme aardappelsalade & eigen eieren

Nürnberger Rostbratwürste
6 kleine worsten met kool en brood

Schwammerlragout
Ragout van bospaddestoelen met klein gesneden ham, uien, knoflook en zelf gemaakte brood-dumplings

Speckknödel
Met spek, champignons en bergkaas gevulde Zemmelknoedel in bruine boter
gebakken en met parmezaanse kaas bestrooid daarbij een saladegarnituur

Käseknödel
Met spinazie en bergkaas gevulde zemmelknoedel in bruine boter
gebakken en met parmezaanse kaas bestrooid daarbij een saadegarnituur

---

Voor groepen, vereningen of bedrijfsuitjes bieden wij u graag

Beierse ontbijt
Lunchpakket
Als afsluiting van de dag Beierse Muziek en Alm-Stub'n-Buffet
Gezellig samenzijn bij de steenkachel
Alpenlandse Animatie
Wij kunnen overnachtingen regelen met ontbijt in de Alm-Stub'n
Wandeltocht met goede gidsen die over het land en de mensen vertellen
Boeking van attracties in het sauerland zoals bijvoorbeeld Kahler Asten, Wetterstation of Natuurmuseum.
In Winterberg zijn vele interessante mogelijkheden een leuke dag te maken.
Wij maken graag voor u een pakket op maat.

---

Salade

Bayerischer Wurstsalat
Beierse worstsalade met brood en boter

Allgäuer Wurstsalat mit Bergkäse
Allgäuer worstsalade met bergkas, brood en boter

Salat Poularde
Salade met gebraden kalkoen, champignons, croutons en zonnebloempitten

Marktsalat
Veldsla met gebraden champignons, tomaat, croutons en geroosterde zonnebloempitten

---

Brood

Schinken oder Käsebrot
Twee plakken brood met gerookte ham of jonge berkaas uit het Allgäu

Obazda-vegetarisch
Krachtige roomkaas met camembert en boter, kruiden en room, daarbij brood en boter

Wurst und Schinkenplatte
Gerookte ham, leverworst en boerenleverworst, rode worst, harde worst, gesneden merrettich, vetspek, brood en boter

Käseplatte
Jonge en oude Allgäuer bergkaas, twee soorten boerenkaas, kruidenquark, aangemaakte roomkaas, brood en boter

Gemischte Brotzeitplatte
Worst, ham, Allgäuer bergkaas, brood en boter

---

Over de leverkaas

Leverkas hoort bij de oudste specialiteiten uit Beieren, precies gezegd sinds de16 eeuw.
Geen mens uit beieren zal dit thuis bereiden. Beierse mensen halen dit altijd vers bij de slager die ze vertrouwen. En ieder slager schrijft het voor de deur op een bord als de leverkaas klaar is. Het meest doen ze dat om een uur of tien s'morgens.
Echt beiers is het om een nog warme plak vers uit het papier te eten . Dit kan ook goed gegeten worden met een spiegelei erop en in combinatie met aardappelsalade. In leverkaas zit geen lever.

---

Gerechten met vlees

Putengeschnetzeltes Züricher Art
Klein gesneden kalkoen met keueze uit pasta, gebakken aardappels of rösti en salade

Käseschnitzel mit Bratkartoffeln oder rösti und Salat
Kalkoenschnitzel naturel met voorbakken bergkaas, met keuze uit gebakken aardappels of rösti en salade

Schweineschnitzel Wiener Art
Schnitzel van varkensvlees met keuze uit gebakken aardappels of rösti en salade

Schweineschnitzel Jäger Art
Schnitzel van varkensvlees met champignonsauce, keuze uit gebakken aardappels of rösti en salade

Schweinebraten an Dunkelbiersaue
In de oven gebakken varkensvlees met donkere jus, knoedel en kool

Knusprige Schweinshaxe
Knapperig varkensvlees met knoedel en kool

Tafelspitz in Merrtichsauce
Gekookt rundvlees met merrettichsauce, aardappelen en salade

Rumpsteak mit Kräuterbutter
Biefstuk met kruidenboter

Zwiebelostbraten
Kort gebraden rosbief met gebakken uien en keuze uit gebakken aardappelen of rösti met salade

Pfefferrahmsteak
kort gebraden Rumpsteak met pepersauce, met fried aardappels of rösti en salade

---

Pasta

Geschmelzte schwäbische Maultaschen
Pasta gevuld met vlees, daarbij donkere jus, lauw warme aardappelsalade en saladegarnituur

Allgäuer Kässpatzen mit Salat-Vegetarisch
Pasta, Bergkaas, bruine uien en salade

Südtiroler Schlutzkrapen mit Salat- vegetarisch
Pasta gevuld met riccotta, spinazie in bruine boter gebakken

Am liebsten tät i' von jedem was mögen
Drie verschilende soorten pasta met salade

---

Käsefondue

Allgäuer Kaasfondue
Met voorreserviering vanaf 2 personen
geserveerd met salade en brood

---

Alm-Stub'n Menu

Menu 1 – vegetarisch

Marktsalat – Herfstsalat
Pasta, Bergkaas, bruine uien
Notenijs met chocoladensaus of eierlikeur

Menu 2

Kaassoep met gesneden kruidenpannekoek
In de oven gebakken varkensvlees met donkere biersaus, knoedel en kool
Beierse creme met framboossaus

Menu 3

Rundersoep met beierse croutons
Biefstuk met uit gebakken aardappels en salade
Berg en boerenkaasvariaties uit het Allgäu

---

Desserts

Vanilleijs met warme framboozen en slagroom

Notenijs met eierlikeur en salgroom

Beierse Creme met framboossaus

Appelgebak met slagroom of Vanille-saus of Vanille-ijs en slagroom of Vanille-ijs en vanillesaus en slagroom

Germknoedel met papaver en vanillesaus

Appelpannenkoek met zuiker en kaneel met vanillesaus en slagroom met vanille-ijs en slagroom

Kaiserschmarn met fruit